【微美食】秋处露秋好胃口,推荐几款香喷喷的快手卷饼,元气满满爱上哪去就哪去

摘要: 卷饼几乎可以算是快手美食了爽口的蔬菜鲜香的肉类滑嫩的鸡蛋美味随心搭,然后轻松一卷丰盛又美味的早餐卷饼就完成啦。

11-11 02:09 首页 国际商报e商讯

卷饼几乎可以算是快手美食了

爽口的蔬菜鲜香的肉类滑嫩的鸡蛋

美味随心搭,然后轻松一卷

丰盛又美味的早餐卷饼就完成啦

为了节约早上的宝贵时间

也可以提前烙好卷饼哟

早上一热就搞定~





MEISHICC

关于卷饼皮




  • 可以用超市买来的墨西哥卷饼放入烤箱或微波炉(每一种卷饼具体加热时间和温度不同,需要看说明),如果买不到卷饼,可以自己烙面饼,其实薄饼比墨西哥卷饼更好吃。

  • 自制薄饼皮


1. 面粉用清水和面



2. 清水一点一点加入和成絮状




3. 面团手盆都要“三光”覆上保鲜膜静置约20分钟



4. 分成小剂,将面剂团起,压扁,取一个沾少许油,与另一个合在一起



5. 擀成大片,薄而不透最好



6. 放入电饼铛中烙熟



7. 因为放入了油 中间可以揭开



8. 如果没有电饼铛,锅烧6成热,加入少许油,将擀好的饼放入锅中烙,烙双面金黄即可




MEISHICC

卷饼做法





蒜薹里脊卷饼



1.里脊切丝,加少许盐,五香粉,水淀粉,抓匀,腌制

2.锅中加入少量油,下入里脊,姜丝翻炒,加入少许生抽



3.肉丝变色放入胡萝卜丝,韭薹,和青椒丝



4.适当加少许盐,喜欢的可以加一点糖,体鲜,不加也可以,少许生抽,炒韭薹软一些断生出锅



5.开始卷饼



6. 面皮上放炒好的馅料,卷起来即可





鲜虾鸡蛋卷



面粉 / 蛋 / 西红柿 / 虾仁 / 番茄酱

1. 西红柿去皮切丁,鸡蛋打成鸡蛋液;虾仁加盐料酒腌下

2. 放适量油,放入鸡蛋炒,盛出;锅里不放油,直接放入虾仁,放入西红柿丁、盐、番茄酱,加入炒好的鸡蛋,拌均匀



培根芝士墨西哥卷饼



卷饼 / 培根 / 芝士片 / 黄瓜

生菜 / 甜辣酱/沙拉酱


1.中火煎饼,每面数12个数字就好啦~

2.加一点油煎培根,煎至微焦~

3.黄瓜用盐搓洗干净切细条

4.卷饼涂抹沙拉酱,涂抹均匀~

5.铺上洗好晾干水分的生菜。

6.放芝士片、培根、黄瓜条,卷起来



卤肉卷



卷饼 / 卤肉100g / 卤蛋2颗 / 黄瓜半根

红油腐乳半块 / 卤汁2匙 / 辣椒粉


1.配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀

2.卤好的肉切片,黄瓜切细条

3.面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了



时蔬卷饼




卷饼皮 / 生菜 一棵 / 牛油果 一个

彩椒 一个 / 平菇 适量 / 圣女果

杏仁片(或其他坚果) 1大匙

黄芥末酱(或其他喜欢的酱)1大匙

盐1/2小匙 / 黑胡椒粉 一点点


1.所有蔬菜洗净,把需要炒熟的平菇撕成条,彩椒切条,放入加了少许油的锅中炒熟,加少许盐和胡椒粉调味

2.其他生食的蔬菜,圣女果切开,牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底锅小火干烤香待用。

3.取卷饼皮(卷饼皮就是做墨西哥卷的那种)放入加热好的平底锅中加热两面烤软待用

4.在饼的中央抹上黄芥末酱(是芥末籽做的酱,不是日料里的青芥末)然后铺上生菜,摆上炒好的平菇和彩椒,切好的圣女果和牛油果,撒上烤好的杏仁片,从一端卷起,卷的紧一点,然后斜切两段即可



鸡腿卷饼



鸡腿 / 面粉 / 鸡蛋 / 生菜 / 黄瓜 / 红椒

1.鸡腿肉剔下来后,切成条状,放入调味,腌制20分钟

2.蔬菜洗净后,用盐水泡20分钟

3.准备好面粉,在面粉中少量多次加入清水,搅拌成糊状,加入1个鸡蛋和少量盐,拌匀



4.平底锅烧热,刷一层油,把面糊倒入做成饼饼

5.锅里倒少量的油,加入姜蒜末炒香,再加入鸡肉,放少量的老抽,炒熟即可

6.生菜备用,黄瓜和红椒切成条状

7.在饼底上刷一层黄豆酱,再依次摆上生菜、黄瓜条和红椒条,放上鸡肉,卷起就可以啦



土豆丝卷饼



土豆1个 / 面粉80g / 蒜苗10根

彩椒1/4个 / 鸡蛋2个 / 盐 / 醋 / 花椒粉

水240g / 小葱15g / 蒜蓉辣酱 / 辣椒油


1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,在水中泡10分钟后,捞出控干水分;彩椒切丝;蒜苗切段

2. 炒锅放入适量食用油烧热,放葱花爆香,放入土豆丝和彩椒翻炒,放入盐、醋、花椒粉调味,翻炒到土豆丝微软,放入蒜苗炒匀关火

3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊,放入葱末拌匀

4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底,倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底,将一个鸡蛋直接打开在饼上,用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上

5. 中火将饼的另一面先烙上色,翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,翻面关火

6. 将没有蛋液的这一面向上,放上土豆丝,留一点饼边,将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱,再放上香菜,用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,继续折卷到另一边即可



洋葱蜜糖五花肉卷饼



面粉250g / 热开水125g / 油

洋葱 / 红砂糖 / 蚝油 / 蜂蜜 / 五花肉

1. 五花肉切粗长条状,锅中烧热水,氽过后捞起,用清水冲去浮沫;洋葱切成细长条状,锅中热油,放入煸炒至软化后捞起

2. 锅中热油,放入红糖,小火熬糖至糖化,放入五花肉翻炒,至微微焦黄,倒入适量的料酒,转中大火翻炒

3. 加入蚝油和洋葱翻炒,再调入适量的盐和鸡精,加入清水后加盖中火焖煮约10分钟,最后加入蜂蜜,拌炒至汤汁收干,卷入饼中即可



牛肉卷饼



牛腱700g / 八角 / 桂皮 / 草果

山楂 / 香叶 / 干红椒 / 小茴香 / 肉蔻

料酒 / 酱油 / 冰糖 / 盐 / 甘草 / 葱姜

1. 将牛键子切块、洗净后整块焯水

2. 取大锅,放足水,下入卤料包,加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐大火烧开,将煮开的卤水和牛键,放入电压力锅中,卤40分钟,关火后,自然凉透,牛肉浸泡在卤水中,随吃随取

3.把饼皮两面煎熟后盛出;卤牛肉切片;葱白切丝

4. 饼皮上抹一层甜面酱,铺上一排卤牛肉片和葱白段,卷成筒状即可



肉丝卷饼



瘦猪肉 / 葱白 / 甜面酱 / 盐

料酒 / 白糖 / 淀粉 / 油 / 葱丝

墨西哥卷饼 / 香菜 / 生菜 / 味精

1.瘦猪肉切丝,加入料酒、盐、蛋清、淀粉上浆,葱白切丝,放入盘内

2.锅注油烧热至5成,下肉丝爆炒至变色,盛出待用

3.炒锅注油,下葱末爆香,放入两汤匙甜面酱略炒,加入少许清水(视甜面酱的浓稠度,不然太浓的甜面酱炒出来会很咸并发苦)、料酒、一汤匙白糖,不停炒动

4.待变色出香味,倒入肉丝,翻炒均匀,出锅盛在葱丝上面,卷起就能吃啦!






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