今晚月色真美,要不要一起去没人知道的地方喝个酒?

摘要: 湖南菜馆里也有超时髦的鸡尾酒,真的。

11-11 14:00 首页 艾格吃饱了

最近天气凉下来,夜风正好,可以在周末夜晚去喝上一杯。

去出人意料的地方,喝些稀奇古怪的酒。

我们搜集了这些隐秘的小酒吧,把工作日的烦恼全都挡在门外。

有趣而隐秘的酒吧,打开门就宛若穿越。

 

「没事干研究院」的 81 篇文章

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专门研究新手才会发愁的问题

研究 | 隐秘小酒馆




藏在餐厅洗手间背后

把选择权交给酒保

Second Moment

 

好好吃个湘菜,推开洗手间的门,竟出现一家小酒馆:

这家叫Second Moment的小酒馆藏在一家湘菜馆的洗手间门背后


只提供酒。嘴巴寂寞?嚼点花生和柿种。

 

想不出点什么?可以根据喜好给调酒师出题,得到度身定制的饮品。

广东研究员要求配料中有茶,于是调酒师用金酒做基底,加了桃子和有茶味的糖浆。

 

有点绿茶的清香,再加上桃汁的甘甜,口感顺滑。金酒的口味也颇为精细,各种元素搭配得巧妙平衡。喜欢。


男研究员又开始刁难,想要刺激些但又清爽的。上了一杯用朗姆做基酒,加迷迭香、香料和苏打。


喝起来酒味确实浓烈,但又清爽不苦涩。就着香料的气息,不经意间喝到半醉,微醺着开始说胡话。

Second Moment的中文名,就叫“半醉”呢。

 

酒单上的这杯Bramble也好喝,伦敦干金酒做基底,加酸橙汁、糖浆和黑莓利口酒,再用迷迭香装饰,爽口,果味香浓。用干金酒去中和利口酒的甜味,香甜不腻,配得恰当好处。


来Second Moment,不必拘泥于酒单。调酒师很乐意为客人量身定制鸡尾酒,而不是简单地推荐酒单上的酒。我们试了很多种风格的,都很好喝。


见我们喝得开心,调酒师最后还给我们每人上了一杯shot,柠檬味主打,少酒精,作为收尾,甚是满足~

在这里度过了愉快的夜晚。

 

Tips:

  • 外面的餐厅名叫Spicy Moment,是家湘菜馆,酒馆叫Second Moment。是要人吃晚饭进去喝一杯吧。

 

 

打开理发店的机关

来一杯“红楼梦”

Barber Shop

 

Barber Shop已经小有名气,但自己第一次来还是会找不到入口。

看见这道透着灯光的暗门没,这就是入口,左边还有服务员等着接应客人。


一进门,眼前展现的不是小酒馆,却是一间很小、只有一个位置的理发店!

怎么办,找不到其他入口了……

 

此时门外守株待兔的服务员就进来啦,笑嘻嘻地按下旁边的洗发剂瓶子,一面镜子缓缓平移,入口出现!

What?!


好好玩,研究员玩了N次……


Barber Shop就是明显的禁酒令风格小酒馆,模仿上世纪20年代美国禁酒时期的做法,将酒馆隐藏在不为人知的地方。

 

他们家的很多鸡尾酒都有着奇妙的名字,比如这杯红楼梦(A Dream In Red Mansion),亨利爵士金酒做基底,罗勒、黄瓜、自制糖油和鲜榨青柠汁调成,撒玫瑰花瓣点缀。

 

酒烈,但层次丰富,入口透着配料的甘甜与黄瓜的清香,多种味道跳跃在舌头上迸发出浓烈的撞击感。再瞧着这多彩的外观,真是如痴如醉。

 

想要口感浓郁的,就来这杯Amitie。黑麦威士忌做基底,加浓缩咖啡、法式淡奶油、甜奶油和黄糖。

杯面喷了一层巧克力粉,喝的时候沾在舌尖上,浓郁的口感像焦糖玛奇朵,带点微醉感。


Barber Shop的小食也值得一试,烤牛舌和烤鸡腿肉做得香嫩,当下酒菜再好不过。


喝完酒跨出门,有类似穿越的梦幻感。


Tips:

  • 以前入口处的理发店真的可以理发,但现在已经搬到别处开新店了,名字还是叫Barber Shop。

 


哪怕你找到了

走进去也不一定能点对

The Union Trading Company

 

有的酒馆就门面在街边,但长得太低调,若不知道就很容易错过。

比如The Union Trading Company:

透过黑色的门窗,才发现里面有家小酒馆。

 

夜半的酒吧门口,随手一拍就犹如一场老电影。


但哪怕找到了,也不一定能点得对。

酒吧提供有趣的自酿酒,在酒单的最后一页,全英文,很容易错过。

装在这样的小瓶子里,适合两三个人一起喝,服务员会提供每人一个杯子、冰块以及橙皮。

 

女生适合点比较顺和的Boggis, Bunce&Bean,用了三种不同的甜酒。

  • 其一是Amaro Lucano,意大利一种由30多种不同的草本植物萃取调和的酒,还有Amontillado Sherry雪利酒和比较烈的本尼迪克甜酒。

香气很足,甜味平衡得巧妙又丰富,学霸研究员一口气能干完一杯。

 

喜欢烈酒的可以点Dead mans Gun,用了两种不同的威士忌,苏格兰地带特有的泥煤味,浓烈又回味十足,重口味爱好者必点!


还喝了他们的得奖酒。

这款是在2016年芝华士大赛上的得奖作品,560州街。使用威士忌、干苦艾酒、法国廊酒和巧克力苦精调和而成,上面点缀有一小块橙皮。


入口有酒精的辛辣感,而橙皮和威士忌最搭,增加香气的同时能够引出威士忌独特的味道,组合出香醇的口感。虽烈,但喝起来意外的爽滑。


小食不太好吃,所以当年没能上东西好吃的小酒馆名单

实在饿,可以试试韩式鸡翅配蓝纹芝士酱

 

外皮炸得酥脆,内部汁香肉嫩,淋的蓝纹芝士酱甜辣可口,再带点微微的芝士奶香。


Tips:

  • 他们家的酒单是一季度一换的,过段时间去说不定会有新发现。

  • 瓶装鸡尾酒用的玻璃瓶,可以拿回家。

 


来,三楼喝完

我们接着喝二楼

el Ocho

&

Logans Punch

 

深藏在张园99里,分别位于三楼和二楼。可以接力着喝。


el Ocho的风格非常前卫,不仅空间开阔,酒单上的酒也颇为新颖,明显与众不同。


比如这杯Rockin Girl,是用辣椒浸泡的伏特加、番茄水、柠檬汁和蜂蜜调成的鸡尾酒,味道像是泡椒水,且加上酒精的刺激感后,组合出曼妙爽口的酸辣味,竟然很开胃,也是神奇。


你能想象液体的提达米苏吗?那你一定要试试Bring Me down Martini,白朗姆酒、咖啡利口酒、马斯卡邦尼芝士,加上可可粉置顶,仿佛品尝了一道纯正的意式甜点,风格独特。


最有趣的是这杯Meiji Blugaria,自制酸奶宾治配干苹果和鱼子酱。酸酸的,咬一片苹果和鱼子酱,酸甜又伴着一丝鲜味。

服务员,能不能单独再来一叠鱼子酱?

 

el Ocho的酒都挺不错,很少让我们失望,但小食略显普通。

乏味了?去二楼的Logans Punch来一份震撼的酒锅,继续high。


三四人一起可以点中份,有很多口味可选。我们点的是PSK酒锅,带有朗姆酒的干烈与蔓越莓的酸甜,过瘾!


饿了,吃吃他们的自制披萨,加了十足的芝士,瞬间回血。


在一栋楼里,连喝两场,喝到脚下轻飘飘,情绪也开始正好。


Tips:

  • Logans Punch可提供小包厢,几个人怎么high都不过分,很适合朋友聚餐喝酒,不会受到打扰。



没有酒单的日系Bar

一切全看你口味

Mokkos Bar


Mokkos Bar就设在街边,日常店面看起来像是关门一样。


推开门,发现不同于外面的热闹,服务员都是藏族人民,酒架上却都是些日本酒,画风奇特。


他们家没有酒单,所以一切全看你的口味。


要了杯清淡的,上了梅子酒和绿茶调的鸡尾酒。喝着清新雅致,风味独特,默默喝掉了整杯,然后默默又要了一杯。


顺便问还有什么奇特的酒。服务员试探着说,用养乐多调怎么样?好,来!


烧酒和养乐多的搭配,全然没有酒精的辛辣感,反倒甜甜的,适合女生。


咖啡、可尔必思、养乐多,好像日本人喜欢的饮料他们都可以调到酒里,总之,就很日系。


Tips:

  • 他们的小食不多,耗牛肉片和鱿鱼丝是主打,但都很硬,考验牙口。




题外:


  • 所谓禁酒令小酒馆,起源于上世纪20年代的美国禁酒时期。当时许多小酒馆为躲避禁令,选择隐藏在餐厅的秘密通道里,或是小巷深处作为掩饰。后来逐渐演变为一种酒馆文化。


  • 魔都的禁酒令风格小酒馆还挺多,像是Barules Cocktail ClubSpeak Low早已盛名在外,可说是不再隐秘。探索这些像是在躲猫猫的小酒馆,真的饶有趣味。


  • 去一家酒馆,该怎么点鸡尾酒?如果不是老手,不如把主动权交给调酒师。和调酒师多聊聊,说清楚自己想要的口味风格。越是专业的调酒师,就越是能调出让你满意的鸡尾酒。


  • 反正一说到喝酒去吧,心情就会好起来呢。



还没看够?


嘘,请不要打扰我和食物的二人世界!

 

用一周的时间,我们一路从欧洲吃到了美洲(其实一直在上海


挑一家东西好吃的小酒馆儿,就是为了和你待得久一点


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